القهوة المتخصصة أصبحت قديمة. ليس بمعنى أنها أصبحت متعبة، ولكن العقد الماضي من التسارع شهد نمو الصناعة. إذا كنت جزءًا منه لفترة كافية، فقد يجعلك ذلك تشعر أيضًا بالشيخوخة. ولكنك تريد أن تعرف ما هو القديم حقا؟ القهوة العربية، هذا ما توصلت إليه دراسة جديدة، حيث وجد أن عمرها لا يقل عن 600,000 ألف سنة.
لوضع ذلك في الاعتبار، لم يظهر الإنسان العاقل على الساحة لأول مرة إلا قبل ما بين 200,000 ألف و300,000 ألف سنة. وفي الوقت نفسه، فإن عمر القهوة العربية هو مرتين بشكل متحفظ، إن لم يكن يصل إلى خمس مرات. كما أفادت Phys.org، تأتي هذه الورقة الأخيرة من خلاصة وافية عالمية للباحثين في مجالات متعددة وتم نشرها في الإصدار الأخير من المجلة طبيعة علم الوراثة.
ومن أجل ذلك، قاموا بإنشاء ما يروجون له على أنه "الجينوم المرجعي الأعلى جودة حتى الآن لأنواع القهوة الأكثر شعبية في العالم، أرابيكا"، حيث قاموا بتسلسل 39 نوعًا مختلفًا، بما في ذلك "عينة من القرن الثامن عشر استخدمها عالم الطبيعة السويدي كارل لينيوس لتسمية القهوة". صِنف." وبفضل هذا الجينوم المرجعي، تمكنوا من إعادة بناء سلالة القهوة العربية وتنقل القارات عبر آلاف السنين.
من المعروف منذ فترة طويلة أن أرابيكا عبارة عن تهجين لنوعين آخرين: روبوستا ويوجينيويدس. لكن أفضل التقديرات لوقت حدوث هذا التهجين تراوحت بين ما لا يقل عن 10,000 عام مضت وحتى مليون عام. وأكثر من مجرد هامش واسع جدًا، عندما يخبرنا هجين أرابيكا قليلاً عنه، على وجه التحديد هل كان بريًا أم مجنونًا؟
للإجابة على هذا السؤال، قام الباحثون بفحص جينومات أرابيكا من خلال برنامج النمذجة الحسابية "للبحث عن توقيعات أساس الأنواع". لقد وجدوا ثلاثة مما يسمونه "الاختناقات السكانية"، والتي حددوا أن أقدمها حدث قبل 29,000 جيل، أو 610,000 سنة مضت. وهذا يعني أن أحدث أرابيكا كان من الممكن أن يتم تطويرها عند علامة 610,000 عام، مقابل نطاق 10,000 عام.
أكثر من مجرد جزء رائع من تاريخ القهوة، فإن المعلومات المستمدة من سلالة أرابيكا قد تساعد في حمايتها في المستقبل من التهديدات مثل صدأ الأوراق. وفقًا لموقع Phys.org، فإن التنوع الجيني المنخفض لأرابيكا هو ما يجعلها عرضة للتدمير واسع النطاق بواسطة مسببات الأمراض. في تسلسل جينوم أرابيكا، ولا سيما تيمور - وهو مزيج من أرابيكا وروبوستا يتمتع بقدرة متزايدة على مقاومة صدأ الأوراق - تمكن الباحثون من "تحديد منطقة جديدة تؤوي أعضاء من عائلة جينات المقاومة RPP8 بالإضافة إلى منظم عام للمقاومة". الجينات CPR1." ومن خلال معرفة جزء معين من الجين الذي يساعد في الدفاع ضد صدأ الأوراق، يمكن للمربين تركيز جهودهم الهجينة على تعديل تلك المنطقة المعينة من الجين.
لحماية مستقبل القهوة، يجب علينا أن ننظر إلى ماضيها، إلى زمن مئات الآلاف من السنين قبل فجر الإنسان. ومع ذلك، ربما كنا قد تطورنا مبكرًا لو علمنا أن هناك كوبًا ساخنًا لطيفًا من شيء جميل ينتظرنا عندما وصلنا إلى هناك.
زاك كادوالادر هو مدير التحرير في Sprudge Media Network وكاتب في دالاس. اقرأ المزيد زاك كادوالادر على Sprudge.
